Croque-monsieur

Przygotuj beszamel: w rondelku rozpuść 25 g masła na średnim ogniu, wsyp 25 g mąki i podsmażaj, ciągle mieszając, 1-2 minuty do uzyskania lekko złotego koloru.

Cienkim strumieniem wlej 250 ml ciepłego mleka, energicznie ubijając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu 4-5 minut do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem do smaku i zdejmij z ognia.

Ułóż 8 kromek chleba tostowego na stole i posmaruj każdą z jednej strony musztardą dijon (łącznie 2 łyżeczki).

Na 4 kromki połóż po 50 g szynki (łącznie 200 g) oraz po 15 g tartego sera Gruyère (60 g z 180 g), przykryj drugimi kromkami chleba stroną z musztardą do wewnątrz.

Wierch każdej kanapki posmaruj resztą roztopionego masła (15 g), nałóż warstwę beszamelu i posyp resztą tartego sera Gruyère (120 g).

Ułóż kanapki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 10-12 minut, aż ser się roztopi.

Włącz górny grill i przypiekaj kanapki jeszcze 2-3 minuty, aż uzyskają złotą, chrupiącą skórkę.

Podawaj natychmiast na gorąco, póki ser jeszcze się rozciąga.