Krostata z dżemem

Zimne masło pokrój w kostkę i szybko zetrzyj je z mąką pszenną na wilgotną kruszonkę.

Dodaj cukier, jajka i skórkę z cytryny, zagnieć ciasto tylko do połączenia się składników, nie wyrabiając go zbyt długo.

Uformuj płaski krążek, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 60 minut.

Odłóż około jednej trzeciej ciasta na dekorację, resztę rozwałkuj na placek o grubości 4–5 mm i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm, formując boki.

Nakłuj spód widelcem, rozłóż równomiernie dżem, zostawiając około 1 cm od krawędzi.

Rozwałkuj pozostałe ciasto, pokrój w paski i ułóż je na dżemie w formie klasycznej kratki, delikatnie dociskając końce do brzegu.

Piecz w piekarniku bez termoobiegu, rozgrzanym do 180°C, przez 35 minut, aż ciasto się zezłoci, a dżem będzie błyszczący.

Kostratę całkowicie ostudź w formie, następnie pokrój na porcje i podawaj.