Croissanty
Klasyczne croissanty francuskie z masłem
Składniki
- mąka (tortowa)500 g
- mleko300 ml
- masło do warstwowania250 g
- drożdże suche7 g
- cukier60 g
- jajko (do smarowania)1 szt
- sól1 do smaku
Instrukcje
Ciasto drożdżowe: mąka + mleko + drożdże + cukier + sól + masło; wyrastanie 1 godz., chłodzenie przez noc.
Rozwałkuj; umieść 200 g płaskiego masła na środku, zawiń jak kopertę.
Wykonaj 3 pojedyncze składania (tury) z chłodzeniem 30 min między każdym.
Rozwałkuj na 3 mm; wytnij trójkąty; zwijaj od podstawy do czubka.
Uformuj kształt croissanta; wyrastanie 1,5 godz.
Posmaruj jajkiem; piecz w 200 °C przez 18–20 min do złotego koloru.
Wiecej przepisow
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.