Krupnik polski
Rozgrzewająca polska zupa na bulionie z kurczaka z kaszą perłową, warzywami korzeniowymi, aromatem ziela angielskiego i świeżego koperku.
Składniki
- udko z kurczaka400 g
- kasza pęczak100 g
- ziemniak4 szt
- marchew2 szt
- seler korzeniowy150 g
- pasternak1 szt
- cebula1 szt
- masło20 g
- koper15 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- ziele angielskie4 szt
- liść laurowy2 szt
- bulion700 ml
- woda700 ml
Instrukcje
Do dużego garnka włóż udko z kurczaka, zalej bulionem i wodą, dodaj listek laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 30 min, regularnie zbierając szumy.
Kaszę perłową dokładnie przepłucz w chłodnej wodzie kilka razy, dodaj do bulionu i gotuj kolejne 20 min.
Marchew, pietruszkę i selera obierz i pokrój w drobną kostkę, ziemniaki pokrój w trochę większą kostkę. Dodaj wszystkie warzywa do garnka.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle do zeszklenia, 5 min, po czym dodaj do zupy.
Gotuj zupę na małym ogniu 15 min, aż kasza, ziemniaki i warzywa korzeniowe zmiękną.
Kurczaka wyjmij z garnka, oddziel mięso od kości, pokrój na kawałki i włóż z powrotem do zupy.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, wsyp posiekany koperek, przykryj i odstaw na 5 min przed podaniem.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.