Kubba bi laban

Jeśli kulki kubby są zamrożone, całkowicie rozmroź je w lodówce. Cukinię pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj, a świeżą kolendrę drobno posiekaj.

W zimnym garnku wymieszaj trzepaczką jogurt naturalny, wodę, mąkę kukurydzianą, jajko, sól i kostkę domowego bulionu z kurczaka, aż masa będzie gładka. Postaw na średnim ogniu i mieszaj bez przerwy, aż sos będzie gorący i lekko zgęstnieje, ale nie dopuść do gwałtownego wrzenia.

Dodaj cukinię, suszoną kolendrę i kmin rzymski. Gotuj sos 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu przeciągając trzepaczką po dnie garnka.

Delikatnie włóż surowe faszerowane kulki kubby do sosu, tak aby były w nim niemal całkowicie zanurzone. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 15 minut; nie mieszaj łyżką, tylko delikatnie potrząsaj garnkiem.

Na małej patelni rozpuść masło, dodaj czosnek i podsmażaj 1 minutę, aż zacznie pachnieć, nie dopuszczając do zbrązowienia.

Dodaj do masła świeżą kolendrę i suszoną miętę, podgrzewaj 30 sekund, a następnie przelej aromatyczną zaprawę do garnka z kubbą.

Gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia, sprawdź doprawienie solą i zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut, aby sos się ustabilizował.

Podawaj kubbę bi laban na gorąco wraz z cukinią, polaną sosem jogurtowym i posypaną prażonymi orzeszkami piniowymi.