Kasza kukurydziana z bryndzą

Odmierz 220 g kaszy kukurydzianej; dla równomiernego ugotowania wybierz kaszę o średnim przemiale.

W garnku z grubym dnem zagotuj 800 ml wody, dodaj 0,5 łyżeczki soli i zmniejsz ogień do małego.

Wsypuj kaszę kukurydzianą cienkim strumieniem, nieustannie mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby nie utworzyły się grudki.

Gotuj kaszę pod przykryciem, uchylonym na chwilę, 20–25 minut, często mieszając, zwłaszcza przy dnie, aż kasza całkowicie zmięknie, a masa stanie się gęsta i kremowa.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj 40 g masła i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj i odstaw kaszę na 5 minut, aby się ustabilizowała.

Pokrusz 150 g bryndzy. Spróbuj kaszy i nie dodawaj więcej soli, jeśli bryndza jest już wystarczająco solona.

Rozłóż kaszę na talerze na gorąco, posyp bryndzą na wierzchu i podawaj natychmiast.