Name: Afritada z kurczaka
Prep time: 13 min
Cook time: 65 min
Total time: 78 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Filipińska
Ingredients: 900 g kawałki kurczaka ze skórą i kością; 45 ml olej roślinny; 1 szt cebula; 4 ząbki czosnek; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 500 ml bulion drobiowy; 500 ml sos pomidorowy; 400 g ziemniak; 200 g marchew; 1 szt papryka czerwona; 1 szt papryka zielona; 2 liść liście laurowe; 1 łyżeczka cukier; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Składniki

kawałki kurczaka ze skórą i kością900 g

olej roślinny45 ml

cebula1 szt

czosnek4 ząbki

koncentrat pomidorowy1 łyżka

bulion drobiowy500 ml

sos pomidorowy500 ml

ziemniak400 g

marchew200 g

papryka czerwona1 szt

papryka zielona1 szt

liście laurowe2 liść

cukier1 łyżeczka

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

Instrukcje

Osusz 900 g kurczaka pokrojonego na kawałki ze skórą i kością, natrzyj solą i czarnym pieprzem. Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, czosnek zmiksuj lub przeciśnij, paprykę pokrój w kwadraty.

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnio-dużym ogniu. Obsmaż kurczaka 3–4 minuty z każdej strony do lekko złocistej skórki, następnie przełóż na talerz.

W tym samym garnku podsmaż cebulę 2–3 minuty do zeszklenia, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i podgrzewaj 1 minutę.

Włóż kurczaka z powrotem do garnka, wlej bulion z kurczaka i sos pomidorowy, dodaj liść laurowy i cukier. Zagotuj, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu 30 minut.

Dodaj ziemniaki i marchewkę, ponownie przykryj i duś 12–15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.

Dodaj czerwoną i zieloną paprykę i duś bez przykrycia jeszcze 5–7 minut, aby sos zgęstniał, a papryka zachowała swoją formę. Wyjmij liść laurowy.

Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem i podawaj afritadę na gorąco.

Afritada z kurczaka

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow