Paprykasz z kurczaka
Delikatne udka z kurczaka duszone w pikantnym sosie śmietanowo-paprykowym z pomidorami i papryką – klasyczna węgierska potrawa, tradycyjnie podawana z domowym makaronem lub kluskami.
Składniki
- udka z kurczaka800 g
- cebula2 szt
- czosnek2 ząbki
- papryka słodka2 łyżka
- pomidor1 szt
- papryka1 szt
- śmietana200 g
- bulion drobiowy250 ml
- mąka1 łyżka
- olej2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Udka z kurczaka posól i popieprz, obsmaż na rozgrzanym oleju do złotej skórki z obu stron (po 3-4 min na stronę), przełóż na talerz.
W tym samym naczyniu podsmażaj pokrojoną cebulę 6-7 min do zmiękczenia, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 1 min.
Zdejmij garnek z ognia, wsyp słodką paprykę i szybko wymieszaj przez 20-30 sekund, aby się nie przypaliła.
Postaw z powrotem na ogniu, dodaj pokrojonego pomidora, paprykę, bulion z kurczaka oraz obsmażonego kurczaka; przykryj i duś na średnio-małym ogniu 30-35 min do zmiękczenia mięsa.
Wyjmij kurczaka z garnka. Śmietanę wymieszaj z mąką do uzyskania jednolitej masy, rozprowadź kilkoma łyżkami gorącego sosu, a następnie tonkim strumieniem wlej mieszankę z powrotem do garnka, ciągle mieszając.
Włóż kurczaka z powrotem do sosu i podgrzewaj 3-5 min na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła.
Podawaj paprykasz z kurczaka na gorąco z domowym makaronem, kluskami (nokedli) lub ryżem.
Wiecej przepisow
Gołąbki po węgiersku
Soczyste gołąbki z ryżu i wieprzowiny w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem i paprykę — węgierska klasyka, która tradycyjnie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Orzechowa palacsinta
Delikatne, cienkie węgierskie naleśniki z aromatycznym nadzieniem z mielonych orzechów włoskich, polane błyszczącym, gorącym sosem czekoladowym.
Tort Dobosza
Legendarny węgierski tort z sześciu cienkich biszkoptowych blatów, delikatnego kremu czekoladowego na maśle i charakterystycznej chrupiącej karmelowej skorupki na wierchu.
Langosz
Węgierski smażony placek z drożdżowego ciasta o chrupiącym, tonkim środku i puszystych brzegach, posmarowany wodą czosnkową i obficie pokryty śmietaną oraz tartym serem.