Langosz

W 100 ml ciepłego mleka rozpuść 7 g suchych drożdży i 1 łyżeczkę cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż powstanie pienista czapka.

Do miski przesiej 400 g mąki, dodaj szczyptę soli, wlej zaczyn oraz pozostałe ciepłe mleko (150 ml). Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk, przez 5-7 minut.

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrastania w ciepłym miejscu na 60 minut, aż zwiększy objętość dwukrotnie.

Odgazuj ciasto, podziel na 4 równe części, uformuj z każdej kulkę i odstaw pod folią na 15 minut.

Każdą kulkę rozciągnij i rozpłaszcz natłuszczonymi olejem rękami na płaski placek o grubości 1,5-2 cm w środku, pozostawiając brzegi trochę grubsze niż środek.

W rondlu rozgrzej 500 ml oleju do temperatury 170-180°C i smaż langosze po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają równą, złocistą skórkę.

2 ząbki czosnku rozetrzyj ze szczyptą soli, rozprowadź w 50 ml wody i tym czosnkowym sokiem natychmiast posmaruj gorące langosze prosto z patelni.

Ułóż langosze na talerzach, obficie posmaruj 150 g śmietany i posyp 150 g tartego żółtego sera. Podawaj od razu, na gorąco.