Kurczak cacciatore
Toskański kurczak duszony powoli w gęstym sosie pomidorowym z czerwonym winem, warzywami i rozmarynem.
Składniki
- kawałki kurczaka1300 g
- pomidory obrane z puszki400 g
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- seler naciowy1 łodyga
- czosnek1 ząbek
- oliwa z oliwek2 łyżka
- czerwone wino wytrawne100 ml
- rozmaryn1 łodyga
- świeża pietruszka1 łyżka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Kurczaka podziel na 8 porcjowanych kawałków. Cebulę, marchewkę i seler naciowy pokrój w drobną kostkę 2–3 mm, czosnek obierz i rozgnieć płaską stroną noża.
W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Ułóż kawałki kurczaka skórą do dołu i smaż przez około 10 minut, kilka razy obracając, aż dobrze się przyrumienią.
Dodaj cebulę, marchewkę, seler, czosnek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze 5 minut, mieszając, aby warzywa zmiękły i wchłonęły soki z kurczaka.
Wlej czerwone wino półwytrawne, zagotuj i odparuj alkohol przez 2–3 minuty.
Wyjmij rozmaryn i czosnek, dodaj obrane pomidory z konserwy, wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś na średnio-małym ogniu 30–35 minut, aż mięso zmięknie i zacznie łatwo odchodzić od kości.
Sprawdź smak sosu, w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i czarnym pieprzem. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki i podawaj kurczaka na gorąco wraz z gęstym sosem.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.