Name: Kurczak Lahori
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g udka z kurczaka bez kości; 300 g dojrzały pomidor; 120 g jogurt naturalny; 3 łyżka olej roślinny; 1 łyżka pasta imbirowo-czosnkowa; 1 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego; 1 łyżeczka mielona kolendra; 1 łyżeczka płatki chili; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka garam masala; 4 szt zielone chili; 1 do smaku sól; 1 szt cytryna; 20 g świeża kolendra

Składniki

udka z kurczaka bez kości700 g

dojrzały pomidor300 g

jogurt naturalny120 g

olej roślinny3 łyżka

pasta imbirowo-czosnkowa1 łyżka

nasiona kminu rzymskiego1 łyżeczka

mielona kolendra1 łyżeczka

płatki chili1 łyżeczka

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

garam masala1 łyżeczka

zielone chili4 szt

sól1 do smaku

cytryna1 szt

świeża kolendra20 g

Instrukcje

Kurze udka pokrój na kawałki 4–5 cm. Pomidory zmiksuj lub zetrzyj, zielone papryczki chili przekrój wzdłuż, a kolendrę drobno posiekaj; cytrynę odłóż do podania.

Na szerokiej patelni o grubym dnie lub w kotle rozgrzej olej rzepakowy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kmin rzymski i podgrzewaj 20–30 sekund, aż ziarna zaczną trzeszczeć.

Dodaj kurczaka i smaż 5–7 minut, często obracając, aż kawałki zbielą i lekko się zrumienią.

Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową, zmieloną kolendrę, płatki chili, kurkumę i sól. Smaż 1–2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.

Zmniejsz ogień do średniego. Dodawaj jogurt małymi porcjami, każdorazowo dokładnie mieszając, aby sos się nie zwarzył; gotuj 3–4 minuty.

Dodaj pomidory i zielone papryczki chili, wymieszaj i gotuj bez przykrycia 15–20 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos pomidorowy zgęstnieje i olej zacznie się oddzielać na krawędziach.

Wmieszaj garam masalę, podgrzewaj jeszcze 2 minuty, wyłącz ogień i odstaw na 5 minut. Przed podaniem posyp kolendrą i skrop sokiem z cytryny.

Kurczak Lahori

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow