Kurczak duszony z kluskami

Kurczaka pokrójcie na porcje, posólcie i obsmażcie na oleju na rozgrzanej głębokiej patelni do złotej skórki, 7–8 min.

Dodajcie pokrojoną cebulę oraz starą lub pokrojoną w słupki marchewkę, smażcie razem z kurczakiem jeszcze 5 min na średnim ogniu.

Wlejcie gorący bulion lub wodę, przykryjcie i dusicie na małym ogniu 30 min, aż kurczak zmięknie.

W międzyczasie z mąki, jajka, mleka i soli zagnieście gęste, miękkie ciasto na kluski – nie zbyt rzadkie, ale i nie za twarde, powinno trzymać się na łyżce.

Łyżką odrywajcie niewielkie kawałki ciasta i wkładajcie je bezpośrednio do sosu wokół kurczaka, przykryjcie i gotujcie na małym ogniu 10–12 min, nie podnosząc pokrywki.

Dodajcie śmietanę, drobno posiekaną zieleninę i czarny pieprz, delikatnie wymieszajcie i podgrzewajcie jeszcze 2 min na małym ogniu, nie doprowadzając do silnego wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła.