Kurczak w zielonym curry
Aromatyczne tajskie curry z delikatnym kurczakiem i bakłażanem w kokosowym sosie z pastą zielonego curry, listkami limonki kaffir i świeżą tajską bazylią — podawane z ryżem jaśminowym.
Składniki
- filet z kurczaka400 g
- pasta curry zielona2 łyżka
- mleko kokosowe400 ml
- bakłażan1 szt
- sos rybny2 łyżka
- liście limonki kaffir4 liść
- bazylia tajska10 g
- ryż jaśminowy200 g
- cukier1 łyżeczka
- olej2 łyżka
Instrukcje
Rozgrzej olej na woku lub w głębokiej patelni na średnim ogniu; dodaj pastę zielonego curry i podsmażaj 1–2 minuty, stale mieszając, aż uwolni intensywny aromat.
Dodaj pokrojonego w kawałki filet z kurczaka; smaż 5 minut, mieszając, aż kurczak zbieleje.
Wlej mleko kokosowe, dodaj listki limonki kaffir (lekko zgniecione w palcach) i zagotuj.
Dopraw sosem rybnym i cukrem, dodaj pokrojony w kostkę bakłażan.
Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 10–12 minut, aż bakłażan zmięknie, a kurczak będzie całkowicie ugotowany.
Zdejmij z ognia, wyjmij listki limonki kaffir, dodaj listki tajskiej bazylii i wymieszaj — zwiędną od ciepła w ciągu 30–60 sekund.
Podawaj od razu z gorącym ryżem jaśminowym.
Wiecej przepisow
Kaeng jued z tofu, wieprzowiną i kapustą pekińską
Przejrzysta tajska zupa z delikatnymi kulkami wieprzowymi, miękkim tofu i lekko słodką kapustą pekińską — lekki, ale pełen smaku domowy obiad.
Gai pad med mamuang – tajski kurczak z orzechami nerkowca
Soczyste kawałki kurczaka w błyszczącym, kwaśno-słodko-solonym sosie z chrupiącymi orzechami nerkowca, cebulą i suszonym chili.
Kai jiao (tajski omlet)
Puszysty tajski omlet z chrupiącymi, złocistymi brzegami, sosem rybnym i pikantnym sosem, podawany prosto na ryżu jaśminowym.
Kanom chin nam ya
Miękki makaron ryżowy z gęstym sosem kokosowym z płatkami ryby, ostrym chili i świeżymi tajskimi warzywami.