Kuru fasulye
Turecka biała fasola, długo duszona z cebulą, koncentratem pomidorowym i pastą z papryki, wychodzi gęsta, aksamitna i pełna smaku.
Składniki
- biała fasola suszona300 g
- cebula1 szt
- oliwa z oliwek3 łyżka
- koncentrat pomidorowy1 łyżka
- pasta z papryki słodkiej0.5 łyżka
- zimna woda do namaczania2000 ml
- gorąca woda do duszenia700 ml
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Białą suchą fasolę opłucz, zalej 2 l chłodnej wody i odstaw na noc, na około 8–12 godzin.
Następnego dnia odlej wodę z namaczania i opłucz fasolę.
W ciężkim garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj 5–7 minut na średnim ogniu, aż zmięknie.
Dodaj koncentrat pomidorowy i słodką pastę z papryki, wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty, aby pasty uwolniły aromat.
Wsyp fasolę, dodaj 700 ml gorącej wody, sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś na małym ogniu 60–75 minut, aż fasola zmięknie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody.
Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut, aby sos się ustabilizował. Podawaj kuru fasulye na gorąco, opcjonalnie z tureckim pilawem ryżowym.
Wiecej przepisow
Aczma po turecku
Miękkie, warstwowe turecké drożdżowe kółka o maślanym aromacie i złocistej skórce z sezamem.
Sałatka z bakłażana z jogurtem po turecku
Dymny pieczony bakłażan, gęsty jogurt, czosnek i cytryna tworzą delikatne, chłodne meze o wyraźnym smaku grilla.
Borek ze szpinakiem i serem
Chrupiący turecki borek z soczystym nadzieniem szpinakowym, słonym serem i złocistą skórką.
Burek z mięsem
Chrupiący turecki burek z sycącym nadzieniem z wołowiny, cebulą i cienkimi warstwami ciasta yufka.