Name: Kuskus z kurczakiem i sosem warzywnym
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 3 porcji
Cuisine: Śródziemnomorska
Ingredients: 220 g kuskus; 350 g filet z kurczaka; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 1 szt papryka; 1 szt cukinia; 1 szt pomidor; 120 g ciecierzyca z puszki; 1.5 łyżka koncentrat pomidorowy; 3 łyżka oliwa z oliwek; 720 ml woda; 1.5 łyżeczka ras el hanout; 1 łyżeczka papryka mielona; 0.5 łyżeczka imbir mielony; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 10 g świeża kolendra

Składniki

kuskus220 g

filet z kurczaka350 g

cebula1 szt

marchew1 szt

papryka1 szt

cukinia1 szt

pomidor1 szt

ciecierzyca z puszki120 g

koncentrat pomidorowy1.5 łyżka

oliwa z oliwek3 łyżka

woda720 ml

ras el hanout1.5 łyżeczka

papryka mielona1 łyżeczka

imbir mielony0.5 łyżeczka

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

świeża kolendra10 g

Instrukcje

Filet z kurczaka pokrój na duże kawałki. Cebulę pokrój w półpiórka, marchewkę w krążki, paprykę i cukinię w większe kawałki, a pomidora w kostkę.

Wymieszaj ras el hanout, paprykę, imbir w proszku i kurkumę. Połową tej mieszanki przyprawowej posyp kurczaka, dodaj sól i czarny pieprz do smaku.

W garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Podsmaż kurczaka na średnio-dużym ogniu 4–5 minut, przewracając, aż się zrumieni, następnie przełóż na talerz.

W tym samym garnku podsmaż cebulę i marchewkę 3 minuty. Dodaj paprykę, cukinię i pomidora, smaż jeszcze 4 minuty. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i resztę mieszanki przyprawowej.

Wlej wodę, przełóż kurczaka z powrotem do garnka i zagotuj. Przykryj i gotuj na małym ogniu 25 minut. Dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze 10 minut, aż warzywa zmiękną, a płyn zamieni się w aromatyczny sos.

Kuskus przesyp do miski, dodaj 220 ml wrzącej wody, 1 łyżkę oliwy z oliwek i sól do smaku. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.

Kuskus rozłóż na talerzach, na wierzchu ułóż kurczaka, warzywa i ciecierzycę. Polej sosem z garnka i posyp świeżą kolendrą.

Kuskus z kurczakiem i sosem warzywnym

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow