Name: Kusa mahszi
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 8 szt małe cukinie; 400 g mielona wołowina; 120 g ryż krótkoziarnisty; 1 szt cebula; 15 g świeża pietruszka; 15 g świeża mięta; 3 łyżka oliwa z oliwek; 3 ząbki czosnek; 500 ml przecier pomidorowy; 125 ml woda; 1 łyżka sok z cytryny; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 0.5 łyżeczka mielone ziele angielskie

Instrukcje

Umyj cukinie, odetnij końce i ostrożnie wydrąż środek długim nożem lub łyżką do carvingu, uważając, by nie przekłuć ścianek i dna.

Opłucz ryż do uzyskania przejrzystej wody i dobrze odsącz. Wymieszaj go z mielonym mięsem wołowym, drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki, połową mięty, 1 łyżką oliwy z oliwek, połową soli, czarnym pieprzem i zielem angielskim.

Napełnij cukinie tym surowym farszem w około trzech czwartych: ryż zwiększy swoją objętość podczas duszenia, więc nie napychaj ich zbyt ściśle.

W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej resztę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i podgrzewaj 30 sekund, nie pozwalając mu się przypalić.

Wlej przecier pomidorowy, wodę i sok z cytryny, dodaj resztę soli i doprowadź sos do lekkiego wrzenia.

Ostrożnie ułóż nadziewane cukinie w sosie, przykryj i duś na małym ogniu 50–60 minut, jednokrotnie odwracając, aż cukinie zmiękną, a ryż i mięso wewnątrz całkowicie się ugotują.

Podawaj kusa mahszi na gorąco, polane sosem pomidorowym i posypane resztą świeżej mięty.

Kusa mahszi

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow