Lablabi

Włóż ugotowaną ciecierzycę do garnka, zalej wodą, dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i połowę soli. Zagotuj i gotuj na małym ogniu 15 minut, aby ciecierzyca się przegrzała, a woda nabrała aromatu.

Dodaj do garnka 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę harissy i 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

Pokrój czerstwy chleb na małe kawałki i rozłóż do 4 głębokich misek.

Delikatnie wbij jajka do lekko wrzącej zupy, przykryj garnek i gotuj 3–4 minuty, aby białko się ścięło, a żółtko zostało miękkie.

Rozłóż ciecierzycę i gorący bulion do misek na chlebie, do każdej miski włóż po jednym jajku.

Wymieszaj resztę czosnku, harissy, kminu rzymskiego i oliwy z oliwek, a mieszankę rozłóż na wierzchu porcji.

Skrop każdą porcję sokiem z cytryny, dosól do smaku i podawaj natychmiast, póki chleb nasiąka bulionem.