Name: Odża z merguez
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 300 g kiełbaski merguez; 4 szt pomidor; 1 szt cebula; 2 szt papryka; 3 ząbki czosnek; 1 łyżka harissa; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 łyżeczka papryka mielona; 1 łyżeczka kminek; 2 łyżka oliwa z oliwek; 100 ml woda; 4 szt jajka; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Pomidory obszczaj, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę; cebulę i paprykę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a kminek utłucz w moździerzu.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej głębokiej patelni. Podsmażaj kiełbaski merguez 5 minut, obracając, aby się zrumieniły. Przełóż je na deskę i pokrój na kawałki o szerokości 2–3 cm.

Na tej samej patelni podsmażaj cebulę i paprykę na średnim ogniu 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Dodaj czosnek, harissę, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i utłuczony kminek; podgrzewaj 1 minutę, stale mieszając, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj pomidory i wodę, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia 10–12 minut, aż sos zgęstnieje.

Włóż kawałki merguez z powrotem do sosu i podgrzewaj 2 minuty. Zrób w sosie cztery wgłębienia, wbij do nich jajka, przykryj patelnię i gotuj 5–7 minut: białka powinny się ściąć, a żółtka pozostać miękkie.

Podawaj odżę na gorąco prosto z patelni, aby sos i jajka nie wyschły.

Odża z merguez

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow