Labneh
Gęsty, delikatny libański twarożek z odciśniętego jogurtu, podawany z oliwą z oliwek, zaatarem i świeżą miętą.
Składniki
- jogurt naturalny pełnotłusty1000 g
- sól1 łyżeczka
- sok z cytryny1 łyżka
- oliwa z oliwek2 łyżka
- za'atar1 łyżeczka
- świeża mięta15 g
Instrukcje
Wymieszaj naturalny jogurt pełnotłusty z solą i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej masy.
Wyłóż sitko dwiema warstwami gazy, ustaw je nad miską i przelej masę jogurtową na gazę.
Zbierz końce gazy, przykryj miskę i wstaw do lodówki na 24 godziny, aby odciekła serwatka; dla łagodniejszej konsystencji sprawdź labneh po 12–16 godzinach.
Rozłóż gazę i przełóż zgęstniałe labneh do miski, wymieszaj łyżką do uzyskania kremowej konsystencji.
Nałóż labneh na talerz, zrób łyżką wgłębienie i polej oliwą z oliwek.
Posyp zaatarem i udekoruj posiekaną świeżą miętą; podawaj od razu jako mezze lub pastę do smarowania.
Wiecej przepisow
Batata harra
Złocisty, chrupiący ziemniak wymieszany z ostrą papryczką chili, czosnkiem, cytryną i świeżą kolendrą — barwna libańska przystawka lub dodatek do dania głównego.
Kufta z grilla
Sycąca libańska kufta z mielonej wołowiny, cebuli, ziół i sumaku, przyrumieniona na rozgrzanym grillu.
Kibbe arras
Libańskie chrupiące torpedy o cienkiej skorupce z bulguru i jagnięciny, z sokowitym cytrynowym nadzieniem i przypieczonymi orzeszkami piniowymi.
Kibbeh bi sanieh
Zapiekane libańskie kibbeh z delikatną otoczką z drobnego bulguru, pikantnym nadzieniem z jagnięciny, cebulą i podpieczonymi orzeszkami piniowymi.