Laxpudding
Klasyczna szwedzka zapiekanka z lekko solonego łososia, ziemniaków i koperku, zalana delikatną masą śmietanowo-jajeczną, która tradycyjnie zdobi świąteczny stół.
Składniki
- łosoś lekko solony500 g
- ziemniak600 g
- cebula1 szt
- świeży koper20 g
- śmietanka 33%250 ml
- jajka4 szt
- masło60 g
- sól1 do smaku
- biały pieprz mielony1 do smaku
- cytryna1 szt
Instrukcje
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20 minut. Odcedź wodę, odstaw ziemniaki do ostygnięcia na około 15 minut, następnie obierz ze skórki i pokrój w krążki o grubości 0,5 cm.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na 20 g masła na małym ogniu 5-7 minut do miękkości, nie dopuszczając do zbrązowienia.
Łososia pokrój w tonkie plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli ryba jest świeża, a nie lekko solona, lekko posól plastry.
Formę do zapiekania o objętości 1,5-2 l obficie natłuść masłem. Ułóż warstwami: ziemniaki, podsmażoną cebulę, łososia, koperek; powtórz warstwę i zakończ warstwą ziemniaków na wierchu.
W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną do uzyskania jednolitej masy, dopraw solą i białym pieprzem do smaku.
Równomiernie zalej całą powierzchnię zapiekanki masą jajeczno-śmietanową, a na wierchu rozłóż drobne kawałki pozostałego masła.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 45 minut, do uzyskania złocistej skórki i ścięcia zalewy.
Podawaj na ciepło, polej roztopionym masłem i udekoruj świeżym koperkiem oraz cząstkami cytryny.
Wiecej przepisow
Wallenbergary
Delikatne szwedzkie kotlety cielęce ze śmietaną i żółtkami, ze złocistą skórką, podawane z puree ziemniaczanym, zielonym groszkiem i borówką.
Gravlax z ziemniakami
Delikatny szwedzki łosoś, marynowany w soli, cukrze i koprze, podawany z ziemniakami z wody i pikantnym sosem musztardowo-koperkowym.
Sałatka ziemniaczana z gravlaxem
Szwedzka sałatka z młodych ziemniaków i świeżych warzyw w kremowym sosie na bazie śmietany i jogurtu z musztardą i koperkiem, ozdobiona cienkimi plastrami gravlaxu — świąteczne danie letniego szwedzkiego stołu.
Kålpudding
Tradycyjna szwedzka zapiekanka z delikatnej, karmelizowanej kapusty białej i soczystego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, podawana z sosem z borówki czerwonej.