Lancashire hotpot
Wolno pieczona jagnięcina z cebulą, marchewką i złotą, chrupiącą skorupką z ziemniaków — przytulny klasyk hrabstwa Lancashire.
Składniki
- jagnięcina bez kości700 g
- ziemniak900 g
- cebula2 szt
- marchew2 szt
- bulion barani500 ml
- masło50 g
- mąka pszenna25 g
- sos worcestershire1 łyżka
- liść laurowy2 liść
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 160 °C. Jagnięcinę pokrój na duże kawałki, dopraw solą i pieprzem, następnie obtocz w mące pszennej.
W żeliwnym garnku lub kokocie roztop połowę masła i obsmaż jagnięcinę partiami na złotobrązowy kolor; przełóż mięso na talerz.
W tym samym naczyniu podsmaż cebulę i marchewkę na pozostałym maśle 5–7 minut, aż warzywa lekko się zezłocą.
Przełóż jagnięcinę z powrotem do naczynia, wlej bulion, dodaj sos Worcestershire i liść laurowy, zagotuj i zdejmij z ognia.
Ziemniaki pokrój w tonkie plastry i ułóż warstwami, na zakładkę, na wierzchu mięsa i warzyw; górną warstwę dopraw solą i pieprzem.
Przykryj naczynie pokrywką lub folią i piecz 90 minut w temperaturze 160 °C, aż jagnięcina będzie miękka a ziemniaki ugotowane.
Zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 200 °C i piecz jeszcze 20 minut, aż ziemniaki się zezłocą i staną chrupiące; przed podaniem odstaw hotpot na 10 minut.
Wiecej przepisow
Bubble and squeak
Złociste, chrupiące placki z ziemniaków i kapusty z miękkim środkiem — klasyczny brytyjski sposób na przemienienie resztek niedzielnego pieczystego w przytulne danie.
Tarta Bakewell
Klasyczna brytyjska tarta z chrupką spodem z ciasta półfrancuskiego, malinowym dżemem i delikatnym migdałowym frangipane.
Brytyjski pudding ryżowy
Delikatny angielski pudding ryżowy, długo zapiekany w mleku, aż nabierze kremowej konsystencji i złocistej, muszkatołowej skórki.
Walijski cawl
Gęsta walijska zupa z jagnięciny, pora i korzeniowych warzyw, która staje się jeszcze bardziej aromatyczna po nocnym odstaniu.