Name: Łotewska zupa rybna
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Łotewska
Ingredients: 1 kg cała ryba, głowy i ości; 1500 ml woda; 1 szt cebula; 2 szt marchew; 1 łodyga seler naciowy; 2 liść liście laurowe; 1 łyżeczka czarny pieprz ziarnisty; 600 g ziemniak; 500 ml mleko; 20 g koper; 1 do smaku sól; 100 g śmietana

Instrukcje

Całą rybę, głowy i ości opłucz, włóż do garnka i zalej wodą. Zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 40–60 minut.

Dodaj całą obraną cebulę, marchew, seler naciowy, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Gotuj jeszcze 20–30 minut, aby wywar nabrał głębokiego smaku.

Wyjmij rybę i warzywa, a wywar przecedź przez gęste sito. Rybę ostudź na tyle, by można było oddzielić mięso od skóry i ości; mięso rozdrobnij na małe kawałki.

Przecedzony wywar przelej do czystego garnka, dopraw solą do smaku i zagotuj. Dodaj obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i gotuj 12–15 minut, aż będą miękkie.

Wlej mleko, zmniejsz ogień i podgrzej zupę do gorącej temperatury, nie doprowadzając mleka do intensywnego wrzenia.

Dodaj kawałki ryby i drobno posiekany koperek, podgrzewaj 2–3 minuty i zdejmij z ognia.

Podawaj na gorąco ze śmietaną; w razie potrzeby jeszcze raz dopraw solą do smaku.

Łotewska zupa rybna

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow