Łotewskie kotlety z ziemniakami
Soczyste łotewskie kotlety z mięsa mielonego podawane z ziemniakami na maśle i śmietaną — proste domowe danie o wyraźnym bałtyckim charakterze.
Składniki
- mielone wieprzowo-wołowe500 g
- bułka tarta30 g
- śmietana150 g
- jajko1 szt
- cebula100 g
- ziemniak600 g
- masło30 g
- olej30 ml
- woda1200 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Ziemniaki obierz, włóż do garnka, zalej 1200 ml chłodnej wody, dopraw solą i gotuj po zagotowaniu 20–25 minut, aż kawałki będą łatwo się kroić nożem.
Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. W misce wymieszaj mięso mielone wieprzowo-wołowe, bułkę tartą, 30 g śmietany, jajko, cebulę, sól i czarny pieprz; wyrabiaj 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita.
Zwilżonymi wodą rękami uformuj 8 owalnych kotletów o grubości około 1,5 cm.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kotlety, smaż po 2–3 minuty z każdej strony do złocistej skórki, następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i smaż jeszcze 5–7 minut, aż będą całkowicie ugotowane w środku.
Z gotowych ziemniaków odlej wodę, dodaj masło i ugnieć tłuczkiem na grube puree; w razie potrzeby dopraw solą.
Podawaj kotlety na gorąco z ziemniakami i resztą śmietany.
Wiecej przepisow
Łotewska zupa rybna
Tradycyjna łotewska zupa rybna na przezroczystym domowym wywarze, z ziemniakami, mlekiem i świeżym koperkiem.
Łotewska zupa z kiszonej kapusty
Gęsta, zimowa łotewska zupa z kiszonej kapusty, wędzonego mięsa, kaszy perłowej i warzyw, o świeżej kwaskowatości i pikantnym aromacie kminku.
Łotewska zupa z pulpetami (Frikadeļu zupa)
Lekka łotewska zupa z delikatnymi pulpetami, ziemniakami i marchewką, podawana na gorąco z łyżką śmietany i świeżym koperkiem.
Łotewski chłodnik buraczkowy (aukstā zupa)
Orzeźwiający łotewski letni chłodnik z marynowanych buraczków, kefiru, chrupiącego ogórka i jajek na twardo.