Łazanki z kapustą
Klasyczna polska wigilijna potrawa: delikatny makaron łazanki, duszona kapusta kiszona i aromatyczne suszone grzyby prawdziwki z kminkiem.
Składniki
- łazanki lub krótki makaron300 g
- kapusta kiszona500 g
- suszone borowiki50 g
- cebula1 szt
- ciepła woda500 ml
- olej2 łyżka
- kminek1 łyżeczka
- liść laurowy2 liść
- ziele angielskie w ziarnach4 szt
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- świeża pietruszka10 g
Instrukcje
Suszone prawdziwki zalej 500 ml ciepłej wody i odstaw do namoczenia na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.
Nie odlewając wody, postaw grzyby na ogniu i gotuj 20 minut. Odcedź na sicie nad miską, wywar zachowaj, grzyby drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną drobno posiekaj (jeśli jest bardzo kwaśna – przepłucz i odciśnij). Przełóż do garnka, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i 150 ml wywaru grzybowego, duś pod przykryciem na małym ogniu 30 minut, aż zmięknie.
W tym czasie cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju na średnim ogniu 5 minut do zeszklenia, dodaj posiekane grzyby i smaż razem kolejne 5 minut.
Makaron łazanki ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo, al dente, 8–10 minut (lub według instrukcji na opakowaniu), odcedź na sitku.
Wyjmij z kapusty liść laurowy i ziarna ziela angielskiego, połącz kapustę z podsmażonymi grzybami i cebulą, przyprawy kminkiem, solą i pieprzem czarnym do smaku.
Dodaj ugotowany makaron do kapusty z grzybami, wymieszaj i podgrzej wszystko razem na małym ogniu 2–3 minuty. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.