Leberkäse z jajkiem

Jeśli ziemniaki nie są jeszcze ugotowane, ugotuj je w mundurkach do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w plasterki o grubości około 5 mm. Do przepisu użyj już ugotowanych ziemniaków.

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie i smaż 8–10 minut, delikatnie przewracając, aż plasterki zrobią się złociste i chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na drugiej patelni rozgrzej olej. Ułóż plastry leberkäse i podsmażaj po 2–3 minuty z każdej strony, aż się dobrze podgrzeją i zbrązowieją.

Przełóż leberkäse na talerze albo trzymaj w cieple na małym ogniu. Na tej samej patelni, jeśli trzeba, dodaj resztę oleju, wbij jajka i smaż 3–5 minut bez przewracania, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko zostanie płynne.

Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku. Na każdy plaster leberkäse połóż jedno jajko, a smażone ziemniaki ułóż z boku.

Podawaj od razu z musztardą i kiszonymi ogórkami.