Leczo węgierskie
Sycące węgierskie leczo z soczystą papryką, dojrzałymi pomidorami i cebulą, doprawione aromatyczną paprykę słodką — opcjonalnie z kiełbasą wędzoną — do gęstego, aromatycznego sosu.
Składniki
- papryka700 g
- pomidor400 g
- cebula2 szt
- kiełbasa wędzona, opcjonalnie200 g
- olej2 łyżka
- papryka słodka mielona2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń szypułki, pestki i białe przegrody, pokrój w krążki lub paski o szerokości około 1 cm. Pomidory pokrój w ćwiartki, cebulę drobno posiekaj. Kiełbasę (jeśli używasz) pokrój w plastry o grubości 0,5 cm.
Na suchej patelni lub z odrobiną oleju podsmaż kiełbasę na średnim ogniu 3-4 minuty do lekkiego zrumienienia, następnie przełóż na talerz.
Na tym samym tłuszczu ułóż cebulę, dodaj olej (łącznie 2 łyżki) i smaż na średnim ogniu 5 minut, aż zmiękną i staną się szkliste, uważając, by się nie przypaliły.
Zmniejsz ogień do minimum lub zdejmij patelnię z kuchenki, wsyp paprykę słodką i szybko wymieszaj 10-15 sekund, aż pojawi się aromat — paprykę nie pozwól się przypalić, bo stanie się gorzka. Natychmiast dodaj pomidory i szczyptę soli, wróć na ogień i duszaj bez przykrycia 5 minut.
Dodaj paprykę warzywną, wymieszaj, przykryj patelnię na wpół pokrywką i duszaj na średnio-małym ogniu 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zmięknie a sos zgęstnieje.
Wróć podsmażoną kiełbasę na patelnię, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, duszaj jeszcze 5 minut bez przykrycia, aby sos trochę odparował.
Podawaj na gorąco ze świeżym białym chlebem lub ugotowanymi ziemniakami.
Wiecej przepisow
Gołąbki po węgiersku
Soczyste gołąbki z ryżu i wieprzowiny w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem i paprykę — węgierska klasyka, która tradycyjnie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Orzechowa palacsinta
Delikatne, cienkie węgierskie naleśniki z aromatycznym nadzieniem z mielonych orzechów włoskich, polane błyszczącym, gorącym sosem czekoladowym.
Tort Dobosza
Legendarny węgierski tort z sześciu cienkich biszkoptowych blatów, delikatnego kremu czekoladowego na maśle i charakterystycznej chrupiącej karmelowej skorupki na wierchu.
Paprykasz z kurczaka
Delikatne udka z kurczaka duszone w pikantnym sosie śmietanowo-paprykowym z pomidorami i papryką – klasyczna węgierska potrawa, tradycyjnie podawana z domowym makaronem lub kluskami.