Jachnia z soczewicy
Gęsta bułgarska jachnia z soczewicy z marchewką, czosnkiem i aromatyczną zasmażką na paprysce i cząbrze.
Składniki
- soczewica400 g
- woda1500 ml
- marchew1 szt
- czosnek5 ząbki
- cząber suszony1 łyżka
- olej60 ml
- cebula1 główka
- mąka pszenna2 łyżka
- przecier pomidorowy2 łyżka
- papryka słodka1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Przebierz 400 g soczewicy, opłucz ją zimną wodą i przełóż do garnka.
Wlej 1500 ml wody, dodaj marchewkę i czosnek i gotuj bez soli na małym ogniu 25–35 minut, aż soczewica zmięknie; na końcu wyjmij marchewkę i czosnek, jeśli rozpadły się nierównomiernie.
Dodaj do soczewicy cząber i gotuj jeszcze 5 minut, aby oddał aromat.
Na zasmażkę rozgrzej olej na patelni, podsmaż drobno posiekaną cebulę do miękkości, wsyp mąkę i wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy i słodką paprykę, podgrzewaj 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia papryki.
Wlej do zasmażki chochlę gorącego wywaru z soczewicy, szybko wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji i przelej mieszankę do garnka.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i duszaj jachnię na małym ogniu jeszcze 8–10 minut, aż sos zauważalnie zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.