Łosoś teriyaki
Soczyste filety z łososia, obsmażone na złotą, chrupiącą skórkę i pokryte błyszczącą, słodko-słoną glazurą teriyaki z imbirem.
Składniki
- filet z łososia700 g
- sos sojowy4 łyżka
- mirin3 łyżka
- miód2 łyżka
- świeży imbir10 g
- sezam1 łyżka
- olej roślinny2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Osusz filety z łososia papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem z obu stron do smaku.
W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, miód oraz świeży imbir zetarty na drobnej tarce, aż składniki się połączą — to jest sos teriyaki.
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ułóż łososia skórą do dołu i smaż 3-4 minuty, aż utworzy się chrupiąca, złocista skórka.
Przewróć filety na drugą stronę i smaż jeszcze 2-3 minuty. Przełóż łososia na talerz.
Na tę samą patelnię wlej sos teriyaki i zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aż miód całkowicie się rozpuści.
Włóż łososia z powrotem na patelnię, zmniejsz ogień do małego i gotuj 3-5 minut, cały czas polewając rybę sosem, aż zgęstnieje do konsystencji płynnego miodu, a filety zmiękną i będą się łatwo rozpływać pod widelcem.
Zdejmij z ognia, posyp sezamem i podawaj od razu, polewając łososia sosem pozostałym na patelni.
Wiecej przepisow
Agedashi tofu
Kruche, złociste kostki tofu w gorącym bulionie dashi z sosem sojowym, białą rzepą daikon i imbirem — klasyczna japońska przystawka o delikatnym, kremowym środku.
Anmitsu
Schłodzony japoński deser ze sprężystymi kostkami kanten, słodką pastą azuki, owocami, białymi kulkami shiratama i gęstym czarnym syropem kuromitsu.
Gyoza
Chrupiące od dołu i soczyste w środku japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą: podsmażone na złotą skórkę, doprowadzone na parze i podane z aromatnym sosem sojowo-octowym.
Zaru soba
Zimny japoński makaron o sprężystej konsystencji z aromatycznym sosem tsuyu, norori, szczypiorkiem i wasabi.