Louvi z jarmużem boćwiną
Cypryjskie domowe danie z delikatnej fasoli czarne oczko i miękkiej boćwiny, podawane z sokiem z cytryny i dobrą oliwą z oliwek.
Składniki
- fasola czarnooka300 g
- woda do namaczania i gotowania1500 ml
- boćwina300 g
- oliwa z oliwek30 ml
- sok z cytryny30 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Fasolę czarne oczko namocz w chłodnej wodzie na 3 godziny, następnie odcedź i przepłucz.
Przełóż fasolę do garnka, zalej świeżą wodą, zagotuj i gotuj 5–10 minut, zbierając szumowiny.
Odlej pierwszą wodę, zalej fasolę ponownie gorącą wodą i gotuj na średnim ogniu 20–25 minut.
Boćwinę umyj, odkrój grube końce ogonków i pokrój na duże kawałki.
Gdy fasola będzie już półmiękka, dodaj boćwinę i gotuj razem jeszcze 15–20 minut, aż fasola i ogonki zmiękną.
Na koniec dopraw solą i pieprzem; jeśli w garnku zostało dużo płynu, odlej nadmiar, tak by danie było wciąż soczyste.
Louvi podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Wiecej przepisow
Afelia z wieprzowiny
Delikatna cypryjska wieprzowina marynowana w wytrawnym czerwonym winie ze zmielonymi ziarnami kolendry, długo duszona do gęstego, aromatycznego sosu.
Elopita (cypryjski chlebek z oliwkami)
Miękkie, porcjowane cypryjskie chlebki z czarnymi oliwkami, szczypiorkiem, kolendrą i miętą — aromatyczne tradycyjne wypieki na śniadanie lub jako mezze.
Kalo prama
Tradycyjny cypryjski placek z kaszy manny z mastyksem i migdałami, obficie nasączony gorącym syropem cytrusowym.
Cypryjski pilaw z bulgurem
Pomidorowy cypryjski pilaw z podsmażonym makaronem nitki i puszystym bulgurem — prosta, aromatyczna potrawa na codzienny stół.