Makaronia tou fournou

Zagotuj 3 l wody, dopraw solą i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Ugotuj długi, rurkowaty makaron 8–10 minut, tak by pozostał al dente; odcedź i odstaw do ostygnięcia.

Rozgrzej 80 ml oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż około 3 minut, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone wieprzowe, dopraw solą, cynamonem i czarnym pieprzem, smaż 8–10 minut, rozdrabniając grudki. Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.

Aby przygotować beszamel, rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę pszenną i podgrzewaj 1 minutę, stale mieszając. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, ubijając trzepaczką, i gotuj 5–6 minut, aż sos zgęstnieje.

Zdejmij beszamel z ognia, odstaw na 2 minuty, następnie wmieszaj roztrzepane jajka, sól i 60 g tartego halloumi.

Wysmaruj naczynie do zapiekania oliwą z oliwek. Posyp dno 40 g halloumi i rozprowadź 3–4 łyżki beszamelu. Ułóż połowę makaronu, na wierzchu równomiernie rozłóż mięsny farsz, a następnie przykryj resztą makaronu.

Posyp wierzch 40 g halloumi, zalej resztą beszamelu, dodaj ostatnie 40 g halloumi i posyp suszoną miętą. Piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut, aż wierch nabierze złotego koloru.

Odstaw zapiekankę na 10 minut, następnie pokrój na porcje i podawaj.