Makaron z kotletem w sosie cebulowym

W dużym garnku zagotuj 2000 ml wody, dopraw solą do smaku, wsyp makaron i gotuj przez czas podany na opakowaniu, do stanu al dente. Odcedź na sitko, zachowując 100 ml wody z gotowania.

Jedną cebulę drobno posiekaj. Wymieszaj mięso mielone, jajko, połowę posiekanej cebuli, bułkę tartą, sól i czarny pieprz; wyrabiaj masę przez 2–3 minuty, aż będzie jednolita.

Zwilż ręce wodą i uformuj 8 kotletów. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni i smaż kotlety na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, do uzyskania złocistej skórki. Przełóż je na talerz.

Drugą cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Na tę samą patelnię wlej pozostałą 1 łyżkę oleju, podsmażaj cebulę 5–7 minut do zmiękczenia, wsyp mąkę i podgrzewaj 1 minutę, stale mieszając.

Stopniowo wlewaj bulion, mieszając trzepaczką, aby nie utworzyły się grudki. Dodaj 100 ml wody z gotowania makaronu, dopraw solą i pieprzem do smaku; zagotuj sos.

Włóż kotlety z powrotem na patelnię, przykryj pokrywką i duś w sosie cebulowym 8–10 minut na małym ogniu, aż całkowicie się przegrzeją, a sos zgęstnieje.

Rozłóż makaron na talerzach, na wierzchu ułóż kotlety i polej sosem cebulowym.