Name: Mahszi filfil
Prep time: 19 min
Cook time: 95 min
Total time: 114 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 6 szt papryka słodka; 400 g mielona wołowina; 200 g ryż krótkoziarnisty; 1 szt pomidor; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 20 g świeża kolendra; 20 g świeża pietruszka; 10 g świeży koper; 3 łyżeczka baharat; 1 łyżeczka kumin mielony; 2 łyżeczka sól; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony; 3 łyżka oliwa z oliwek; 300 ml passata pomidorowa; 300 ml bulion warzywny; 500 ml woda

Składniki

papryka słodka6 szt

mielona wołowina400 g

ryż krótkoziarnisty200 g

pomidor1 szt

cebula1 szt

czosnek3 ząbki

świeża kolendra20 g

świeża pietruszka20 g

świeży koper10 g

baharat3 łyżeczka

kumin mielony1 łyżeczka

sól2 łyżeczka

pieprz czarny mielony0.5 łyżeczka

oliwa z oliwek3 łyżka

passata pomidorowa300 ml

bulion warzywny300 ml

woda500 ml

Instrukcje

Ryż opłucz do przejrzystej wody i namocz w 250 ml wody na 30 minut, następnie dobrze odcedź.

Z pomidora usuń pestki. Miąższ pomidora, cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki i koperek pokrój drobno; nie rozcieraj ich na papkę.

W misce wymieszaj odcedzony ryż, mieloną wołowinę, warzywa i zioła, baharat, kmin rzymski, sól, czarny pieprz oraz oliwę z oliwek.

Odkrój wierzchołki papryk, usuń pestki i przegrody. Wypełnij strąki farszem w około trzech czwartych, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca, aby ryż mógł się rozszerzyć.

Wymieszaj passatę, bulion warzywny i 250 ml wody, zagotuj sos i w razie potrzeby dopraw solą.

Ustaw nadziewane papryki pionowo w szerokim garnku o grubym dnie, delikatnie zalej gorącym sosem, przykryj i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj 2–3 minuty, następnie zmniejsz ogień do minimum i duszaj pod przykryciem 50–55 minut, aż papryka zmięknie, a ryż i mięso będą całkowicie ugotowane.

Zdejmij garnek z ognia, odstaw mahszi pod przykryciem na 10 minut i podawaj na gorąco z sosem pomidorowym.

Mahszi filfil

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow