Mamałyga z bryndzą i śmietaną
Gęsta, gorąca mołdawska mamałyga z solankową bryndzą i chłodną śmietaną — proste danie o wyrazistym, domowym smaku.
Składniki
- kasza kukurydziana średnio mielona200 g
- woda800 ml
- sól1 do smaku
- bryndza200 g
- śmietana150 g
- masło40 g
Instrukcje
W garnku o grubym dnie zagotuj 800 ml wody do żywego wrzenia i posól do smaku.
Zmniejsz ogień do małego i cienkim strumieniem wsypuj 200 g kaszy kukurydzianej, nieustannie ubijając trzepaczką, aby nie utworzyły się grudki.
Gotuj mamałygę na małym ogniu 25–30 minut, często mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując kaszę z dna i ścianek.
Gotuj dalej, aż masa stanie się bardzo gęsta, kremowa i zacznie czysto odchodzić od dna i ścianek garnka.
Dodaj 40 g masła i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Bryndzę pokrusz na małe kawałki, a 150 g śmietany przygotuj do podania.
Gorącą mamałygę natychmiast rozłóż do misek, na wierzch dodaj bryndzę i śmietanę i podawaj, póki ser lekko nie zmięknie od ciepła.
Wiecej przepisow
Wertuta z dynią
Cienkie ciasto wyciągane, soczysty tarty dyniowy nadzienie i aromatyczny cynamon tworzą złocistą mołdawską wertutę w kształcie ślimaka.
Kołcunasze z serem
Delikatne mołdawskie kołcunasze z elastycznym ciastem, sycącym nadzieniem z twarogu i śmietaną — domowa potrawa na przytulny obiad.
Mołdawska zama z kurczakiem
Przejrzysta, treściwa zupa z kurczaka z domowym makaronem, warzywami, lubczykiem i przyjemną kwaskowatością barszczu.
Mołdawska tocitura
Soczyste kawałki wieprzowiny i wędzonych kiełbasek, duszone w własnym sosie z czerwonym winem i czosnkiem, podawane z gorącą mamałygą, jajkiem i solonym bryndzą.