Mołdawska zama z kurczakiem
Przejrzysta, treściwa zupa z kurczaka z domowym makaronem, warzywami, lubczykiem i przyjemną kwaskowatością barszczu.
Składniki
- kurczak1 kg
- woda2000 ml
- cebula1 szt
- marchew2 szt
- papryka1 szt
- seler korzeniowy0.5 główka
- domowy makaron150 g
- barszcz kwaśny50 ml
- lubczyk4 liść
- pietruszka20 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Kurczaka włóż do dużego garnka, zalej 2 l chłodnej wody i zagotuj. Zbierz szumowiny, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 45–60 minut, aż mięso zmięknie.
Dodaj całą cebulę, pokrojoną marchewkę, paprykę i korzeń selera. Dopraw solą i gotuj kolejne 15 minut, tak by warzywa pozostały całe, ale miękkie.
Wyjmij kurczaka i warzywa z bulionu. Oddziel mięso od kości i włóż je ponownie do garnka; cebulę wyrzuć, a marchewkę, paprykę i seler pokrój i wróć do zupy.
Dodaj domowy makaron i gotuj 3–5 minut lub tyle, ile podano na opakowaniu, aż będzie miękki.
Wlej kwaśny barszcz, dodaj listki lubczyku i czarny pieprz, wymieszaj i zagotuj tylko raz. Nie gotuj długo po dodaniu barszczu, aby zachować świeżą kwaskowatość.
Zdejmij garnek z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki, przykryj pokrywką i odstaw zamę na 10 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Wertuta z dynią
Cienkie ciasto wyciągane, soczysty tarty dyniowy nadzienie i aromatyczny cynamon tworzą złocistą mołdawską wertutę w kształcie ślimaka.
Kołcunasze z serem
Delikatne mołdawskie kołcunasze z elastycznym ciastem, sycącym nadzieniem z twarogu i śmietaną — domowa potrawa na przytulny obiad.
Mamałyga z bryndzą i śmietaną
Gęsta, gorąca mołdawska mamałyga z solankową bryndzą i chłodną śmietaną — proste danie o wyrazistym, domowym smaku.
Mołdawska tocitura
Soczyste kawałki wieprzowiny i wędzonych kiełbasek, duszone w własnym sosie z czerwonym winem i czosnkiem, podawane z gorącą mamałygą, jajkiem i solonym bryndzą.