Name: Manty po turecku
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Turecka
Ingredients: 400 g mąka pszenna; 1 szt jajko kurze; 2120 ml woda; 2.25 łyżeczka sól; 300 g mielona wołowina; 1 szt cebula; 20 g świeża pietruszka; 0.5 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 400 g jogurt naturalny; 2 ząbki czosnek; 40 g masło; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 0.5 łyżeczka czerwona papryka mielona

Instrukcje

Przesiej mąkę, dodaj jajko, 120 ml wody i 0,5 łyżeczki soli. Zagnieć elastyczne, średnio zwarte ciasto przez 7–8 minut, przykryj i odstaw na 10 minut.

Na nadzienie wymieszaj mielon wołowinę, drobno startą cebulę, posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz i 0,5 łyżeczki soli.

Podziel ciasto na 3 części, każdą rozwałkuj na grubość około 1 mm, podsypując mąką, i pokrój na kwadraty o wymiarach około 2,5 × 2,5 cm.

Na środek każdego kwadratu nakładaj po 0,5 łyżeczki nadzienia, ściągnij cztery rogi do góry i dokładnie zlep krawędzie.

Zagotuj 2 l wody z 1 łyżeczką soli, ostrożnie włóż manty i gotuj bez przykrycia na małym ogniu 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ciasto zmiękn, ale się nie rozgotuje.

Wymieszaj jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i szczyptą soli.

Roztop masło, dodaj przecier pomidorowy i mieloną czerwoną paprykę, podgrzewaj 3–5 minut.

Wyjmij manty łyżką cedzakową, ułóż na talerzach, polej czosnkowym jogurtem i gorącym sosem pomidorowo-masłowym; podawaj natychmiast.

Manty po turecku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow