Name: Manty z baraniną
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g mąka pszenna; 230 ml woda; 1 szt jajko; 1.5 łyżeczka sól; 600 g jagnięcina bez kości; 100 g tłuszcz z tłustego ogona; 500 g cebula; 1 łyżeczka kumin mielony; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony; 1 łyżka olej roślinny; 200 g śmietana; 2 ząbki czosnek

Instrukcje

Przesiej mąkę. Rozpuść sól w wodzie, dodaj jajko i stopniowo zagnieć zwarte, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.

Baraninę i tłuszcz kurdiukowy pokrój w kostkę o boku około 5 mm. Cebulę posiekaj bardzo drobno, lekko posól i wymieszaj rękami, aż puści sok.

Wymieszaj baraninę, tłuszcz kurdiukowy i cebulę, dodaj kmin rzymski i czarny pieprz. Wymieszaj i odstaw farsz na czas rozwałkowywania ciasta.

Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 2 mm i pokrój na kwadraty o boku 10–12 cm. Na środek każdego kwadratu nałóż około 1,5 łyżki farszu.

Połącz przeciwległe rogi ciasta nad farszem, zlep boczne szwy, a następnie połącz parami cztery końce, tak aby uformować charakterystyczny kształt mantów.

Wysmaruj poziomy parowaru olejem, ułóż manty w odstępach i ustaw je nad wrzącą parą. Przykryj pokrywką i gotuj 40 minut.

Po wyłączeniu zostaw manty w parowarze na 3–5 minut, następnie delikatnie przełóż na talerz. Podawaj ze śmietaną wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem.

Manty z baraniną

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow