Name: Manty z dynią
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g mąka pszenna; 250 ml woda; 1 szt jajko; 1 łyżeczka sól do ciasta; 1000 g dynia; 5 szt cebula; 150 g tłuszcz z ogona owczego; 1 łyżeczka papryka czerwona mielona; 1 łyżeczka sól do nadzienia; 10 ml olej roślinny; 50 g masło

Instrukcje

Soczyste

Manty z dynią

Soczyste uzbeckie manty z delikatnego ciasta, słodkawej dyni, cebuli i tłuszczu kurdiuk, przygotowane na parze.

Przesiej mąkę pszenną, dodaj jajko, 1 łyżeczkę soli i wodę; wyrób twarde, gładkie ciasto, przykryj i odstaw na 30–40 minut.

Obierz dynię ze skórki i usuń pestki, pokrój w drobną kostkę; cebulę drobno posiekaj, a tłuszcz kurdiuk pokrój w bardzo małą kostkę.

Wymieszaj dynię, cebulę, tłuszcz kurdiuk, mieloną czerwoną paprykę i 1 łyżeczkę soli tuż przed formowaniem, aby farsz nie zdążył puścić nadmiaru soku.

Rozwałkuj ciasto na grubość 1–2 mm, pokrój na kwadraty o wymiarach ok. 10 × 10 cm i na środek każdego nałóż po 1 łyżce farszu.

Podnieś krawędzie ciasta wokół farszu i dokładnie zlep, całkowicie zamykając każdy mant; uważaj, aby sok nie wyciekał.

Natłuść poziomy mantownicy lub parowaru olejem roślinnym, ułóż manty z odstępami i gotuj na silnej parze 30 minut.

Ugotowane manty przełóż na talerz, posmaruj masłem i podawaj na gorąco.

Manty z dynią

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow