Name: Margat bamia (iracka gęsta zupa z okrą)
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 1 kg okra; 0.5 kg jagnięcina lub wołowina w kostce; 1 kg pomidor; 720 ml woda; 3 ząbki czosnek; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 łyżeczka czerwone chili mielone; 1 do smaku sól

Instrukcje

Odetnij szypułki z 1 kg okry. 1 kg pomidorów zmiksuj w sokowirówce lub przetrzyj przez sitko, aby uzyskać sok pomidorowy bez skórki i pestek.

Przelej sok pomidorowy do niewielkiego garnka i podgrzewaj na małym ogniu 10 minut, nie dopuszczając do silnego wrzenia.

W osobnym garnku umieść 500 g wołowiny lub jagnięciny pokrojonej w kostkę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zmieni kolor i będzie prawie gotowe.

Delikatnie dodaj do mięsa okrę, nie mieszając, i podduszaj 6 minut, aby strąki się nie połamały.

Wlej gorący sok pomidorowy, dodaj 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę mielonej czerwonej papryczki chili oraz sól do smaku.

Wlej 720 ml wody, delikatnie wymieszaj, dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i ponownie wymieszaj.

Gotuj margat bamia bez przykrycia na małym ogniu 30 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z ryżem.

Margat bamia (iracka gęsta zupa z okrą)

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow