Name: Mastawa z barania
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g jagnięcina bez kości; 200 g ryż; 300 g cebula; 200 g marchew; 200 g ziemniak; 200 g papryka; 200 g pomidor; 30 g koncentrat pomidorowy; 100 ml olej; 2000 ml woda; 1 łyżeczka kumin; 1 łyżeczka nasiona kolendry; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 5 łyżka śmietana kwaśna; 20 g kolendra; 20 g bazylia

Instrukcje

Ryż przepłucz do przejrzystej wody i namocz w ciepłej wodzie na 20 minut. Baraninę, cebulę, marchew, ziemniaki, paprykę i pomidory pokrój w kostkę o boku około 1 cm.

W kotle lub garnku z grubym dnem dobrze rozgrzej olej. Dodaj cebulę i szybko podsmaż na złoty kolor.

Dodaj baraninę i smaż na dużym ogniu do zrumienienia. Dołóż paprykę i marchew, zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż marchew lekko się zrumieni.

Rozprowadź koncentrat pomidorowy w 100 ml wody, wlej do kotła i odparuj płyn. Dodaj pomidory i smaż jeszcze kilka minut.

Dodaj ziemniaki, kumin i ziarna kolendry, wymieszaj i smaż 5–6 minut. Wlej resztę wody, zagotuj, dopraw solą i czarnym pieprzem.

Zmniejsz ogień i gotuj bez intensywnego wrzenia 15 minut. Dodaj odcedzony ryż i gotuj jeszcze 10–15 minut, aż ryż i ziemniaki będą miękkie.

Mastawę podawaj na gorąco, z kwaśną śmietaną, drobno posiekaną kolendrą i bazylią.

Mastawa z barania

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow