Chaczapuri megrelskie
Miękkie gruzińskie ciasto plackowe z soczystym serowym nadzieniem i złocistą czapą sulguni na wierchu.
Składniki
- mąka pszenna400 g
- ciepłe mleko220 ml
- drożdże suche7 g
- cukier1 łyżeczka
- sól1 łyżeczka
- olej roślinny1 łyżka
- ser imeretyński250 g
- suluguni250 g
- jajka2 szt
- masło70 g
Instrukcje
W ciepłym mleku rozpuść suche drożdże i cukier, odstaw na 5–10 minut, aż mieszanka lekko się zapieni.
Dodaj mąkę i sól, wlej olej i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto; wyrabiaj 8–10 minut, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut.
Na nadzienie pokrusz ser imeretyński, wymieszaj go z 150 g startego sulguni, jednym jajkiem i 30 g roztopionego masła.
Rozwałkuj ciasto na krąg o grubości 2–3 mm, ułóż serowe nadzienie na środku, zbierz brzegi nad nadzieniem i dobrze zlep; obróć szwem do dołu i delikatnie rozklepaj na okrągły placek, zostawiając na środku niewielki otwór na parę.
Drugie jajko rozdziel: żółtko wymieszaj ze 100 g startego sulguni i rozprowadź mieszankę po powierzchni placka.
Przełóż chaczapuri na blachę oprószoną mąką i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 15–18 minut, aż ser na wierchu się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Gorące chaczapuri posmaruj pozostałymi 40 g masła, odstaw na 5 minut i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Adżapsandali
Sycący gruziński gulasz warzywny z podsmażonymi bakłażanami, ziemniakami, pomidorami oraz aromatyczną kolendrą i bazylią.
Aczma
Tradycyjna gruzińska aczma to złocisty placek z tonkich, wcześniej podgotowanych warstw ciasta, sulguni, sera imeretyńskiego oraz dużej ilości masła.
Badridżani z orzechami
Chłodna gruzińska przekąska z miękkich smażonych bakłażanów, pikantnej pasty orzechowo-czosnkowej i błyszczących ziaren granatu.
Baże
Autentyczny gruziński chłodny sos z surowych orzechów włoskich, czosnku i przypraw — gęsty, aksamitny i wyraźnie orzechowy.