Makaron z mentaiko
Delikatny japoński makaron w kremowym sosie ze śmietany, pikantną ikrą mentaiko i chrupiącymi paskami nori.
Składniki
- spaghetti300 g
- ikra mentaiko150 g
- śmietanka150 ml
- mleko150 ml
- masło45 g
- majonez1.5 łyżka
- sok z cytryny0.75 łyżka
- woda3000 ml
- sól30 g
- czarny pieprz1 do smaku
- nori1 liść
Instrukcje
Zdejmij delikatną błonkę z ikry mentaiko i rozgnieć ją widelcem; połowę odłóż do sosu, a połowę do podania.
Zagotuj 3000 ml wody, dodaj 30 g soli i ugotuj spaghetti 1 minutę krócej niż podano na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej 150 ml wody z makaronu.
Na dużej patelni na małym ogniu wymieszaj śmietanę, mleko, masło i majonez; mieszaj stale, nie doprowadzając sosu do wrzenia.
Podgrzewaj sos 1–2 minuty, dodaj sok z cytryny i czarny pieprz do smaku.
Przełóż gorące spaghetti na patelnię i mieszaj przez około 1 minutę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odłożonej wody z makaronu.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj połowę przygotowanej ikry mentaiko i szybko wymieszaj, aby ikra się podgrzała, ale nie zrobiła się za bardzo ścięta.
Rozłóż makaron na talerze, na wierzchu ułóż pozostałą ikrę mentaiko i posyp pokruszonym nori.
Wiecej przepisow
Agedashi tofu
Kruche, złociste kostki tofu w gorącym bulionie dashi z sosem sojowym, białą rzepą daikon i imbirem — klasyczna japońska przystawka o delikatnym, kremowym środku.
Anmitsu
Schłodzony japoński deser ze sprężystymi kostkami kanten, słodką pastą azuki, owocami, białymi kulkami shiratama i gęstym czarnym syropem kuromitsu.
Gyoza
Chrupiące od dołu i soczyste w środku japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą: podsmażone na złotą skórkę, doprowadzone na parze i podane z aromatnym sosem sojowo-octowym.
Zaru soba
Zimny japoński makaron o sprężystej konsystencji z aromatycznym sosem tsuyu, norori, szczypiorkiem i wasabi.