Menemen
Menemen to tradycyjna turecka jajecznica, w której delikatnie roztrzepane jajka wolno duszą się w gęstym sosie ze zdrowych, dojrzałych pomidorów, słodkiej zielonej papryki i cebuli, aż uzyskają miękką, kremową konsystencję.
Składniki
- jajko4 szt
- pomidor3 szt
- zielona papryka2 szt
- cebula1 szt
- oliwa z oliwek2 łyżka
- papryka0.5 łyżeczka
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- pietruszka10 g
- sól1 do smaku
Instrukcje
Cebulę i zieloną paprykę pokrójcie w drobną kostkę, pomidory pokrójcie w kostkę lub zetrzyjcie na tarce bez skórki.
Na patelni rozgrzejcie oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodajcie cebulę i zieloną paprykę i smażcie 5–6 min do zmiękczenia.
Dodajcie pomidory, paprykę w proszku, sól i czarny pieprz; dusicie 6–8 min, aż sos zgęstnieje.
W misce lekko roztrzepcie jajka widelcem i wlejcie do bazy pomidorowej, rozprowadzając równomiernie po patelni.
Zmniejszcie ogień do minimum i delikatnie mieszajcie łopatką od brzegów do środka 2–3 min, aż jajka zaczną się ścinać, pozostając kremowe.
Zdejmijcie patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze lekko wilgotne — dojdą do gotowości pod wpływem resztkowego ciepła.
Posypcie świeżą natką pietruszki i podawajcie natychmiast na gorąco z kawałkami chrupiącego chleba.
Wiecej przepisow
Aczma po turecku
Miękkie, warstwowe turecké drożdżowe kółka o maślanym aromacie i złocistej skórce z sezamem.
Sałatka z bakłażana z jogurtem po turecku
Dymny pieczony bakłażan, gęsty jogurt, czosnek i cytryna tworzą delikatne, chłodne meze o wyraźnym smaku grilla.
Borek ze szpinakiem i serem
Chrupiący turecki borek z soczystym nadzieniem szpinakowym, słonym serem i złocistą skórką.
Burek z mięsem
Chrupiący turecki burek z sycącym nadzieniem z wołowiny, cebulą i cienkimi warstwami ciasta yufka.