Name: Mercimek köftesi
Prep time: 13 min
Cook time: 65 min
Total time: 78 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Turecka
Ingredients: 180 g czerwona soczewica; 500 ml woda; 150 g drobny bulgur; 6 g sól; 200 g cebula; 130 ml oliwa z oliwek; 30 g koncentrat pomidorowy; 20 g pasta z czerwonej papryki; 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki; 0.5 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 70 g zielona cebulka; 60 g pietruszka; 20 g świeża mięta; 30 ml sok z cytryny; 1 główka liście sałaty; 1 szt cytryna

Składniki

czerwona soczewica180 g

woda500 ml

drobny bulgur150 g

sól6 g

cebula200 g

oliwa z oliwek130 ml

koncentrat pomidorowy30 g

pasta z czerwonej papryki20 g

płatki czerwonej papryki1 łyżeczka

czarny pieprz (mielony)0.5 łyżeczka

zielona cebulka70 g

pietruszka60 g

świeża mięta20 g

sok z cytryny30 ml

liście sałaty1 główka

cytryna1 szt

Instrukcje

Opłucz 180 g czerwonej soczewicy, zalej 500 ml wody i gotuj bez przykrycia na małym ogniu 20–25 minut, aż całkowicie się rozpadnie, a na dnie zostanie odrobina gęstej wilgoci.

Zdejmij garnek z ognia, wsyp 150 g drobnego bulguru, dodaj 6 g soli, wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut, aby bulgur wchłonął parę i zmiękł.

W tym czasie drobno posiekaj 200 g cebuli. Rozgrzej 130 ml oliwy z oliwek, podsmażaj cebulę około 10 minut do zmięknięcia, dodaj 30 g koncentratu pomidorowego i 20 g pasty z czerwonej papryki i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty.

Przełóż zrumienioną cebulę do ciepłej masy soczewicowo-bulgurowej, dodaj 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, dokładnie wymieszaj.

Gdy masa będzie ciepła, ale nie gorąca, wygniataj ją rękami 5–10 minut, aż stanie się jednolita i plastyczna.

Dodaj 70 g drobno posiekanej szczypiorku, 60 g natki pietruszki, 20 g świeżej mięty i 30 ml soku z cytryny; wymieszaj tylko do równomiernego rozprowadzenia ziół.

Wilgotnymi rękami formuj wydłużone kotleciki z wyciśniętymi odciskami palców. Podawaj na listkach sałaty, dodając ćwiartki cytryny.

Mercimek köftesi

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow