Klopsiki mięsne w sosie pomidorowym
Delikatne włoskie klopsiki z wołowiny i kiełbasy, obsmażone na złocistą skórkę i doprowadzone do gotowości w gęstym sosie pomidorowym.
Składniki
- mielona wołowina220 g
- włoska kiełbasa wieprzowa165 g
- miąższ czerstwego chleba30 g
- parmezan25 g
- jajko1 szt
- pietruszka1 łyżka
- suszone oregano1 szczypta
- gałka muszkatołowa1 szczypta
- sól do mięsa mielonego1 do smaku
- pieprz czarny do mięsa mielonego1 do smaku
- woda do namaczania chleba50 ml
- oliwa z oliwek40 ml
- passata pomidorowa350 ml
- woda do sosu50 ml
- sól do sosu1 do smaku
- pieprz czarny do sosu1 do smaku
- świeża bazylia1 łodyga
Instrukcje
Miękisz czerstwego chleba pokrójcie na kawałki, zalejcie wodą i odstawcie do namoczenia na 5–10 minut. Posiekajcie natkę pietruszki, zdejmijcie osłonkę z włoskiej kiełbasy.
W dużej misce wymieszajcie mięso mielone wołowe, mięso z kiełbasy, natkę pietruszki, suszone oregano, gałkę muszkatołową, tarty parmezan, odciśnięty chleb i roztrzepane jajko. Dodajcie sól i czarny pieprz do smaku.
Wyrabiajcie farsz kilka minut do uzyskania jednolitej masy, zwilżcie ręce wodą i uformujcie około 24 kulek po 20–25 g.
Rozgrzejcie oliwę z oliwek na dużej patelni. Obsmażcie klopsiki na dużym ogniu z każdej strony, delikatnie potrząsając patelnią, aby się nie rozpadły.
Wlejcie passatę pomidorową oraz wodę, którą wypłukaliście pojemnik po passacie. Delikatnie wymieszajcie, dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Przykryjcie patelnię pokrywką i dusicie klopsiki na średnio-małym ogniu około 20 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aż będą całkowicie ugotowane, a sos lekko zgęstnieje.
Rozłóżcie klopsiki mięsne na talerze, polejcie sosem pomidorowym i podawajcie na gorąco, przybierając listkami świeżej bazylii.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.