Miyeok-guk
Delikatna koreańska zupa z wołowiną i wodorostami miyeok ma czysty, wyrazisty bulion i subtelny, orzechowy aromat oleju sezamowego.
Składniki
- suszone wodorosty wakame20 g
- wołowina (na zupę)300 g
- woda1200 ml
- olej sezamowy1 łyżka
- czosnek3 ząbki
- sos sojowy1 łyżka
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Namocz suszone wodorosty miyeok w dużej misce z chłodną wodą na 30 minut, aby zmiękły i rozwinęły się. Przebierz je, opłucz z piasku i dobrze odciśnij wodę.
Pokrój miyeok na paski o długości około 4 cm. Wołowinę pokrój w tonkie plastry o grubości około 2–3 mm, a czosnek drobno posiekaj.
Rozgrzej garnek z grubym dnem na średnim ogniu, wlej olej sezamowy i podsmażaj wołowinę 2 minuty, mieszając, aż powierzchnia mięsa zszarzeje.
Dodaj miyeok i smaż razem z wołowiną kolejne 3 minuty. Dodaj czosnek i podgrzewaj 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Wlej wodę, doprowadź do intensywnego wrzenia i gotuj 5 minut. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj 30 minut, aby mięso zmiękło, a bulion nabrał głębi smaku.
Dodaj sos sojowy i sól, wymieszaj i gotuj zupę jeszcze 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
Zdejmij miyeok-guk z ognia, odstaw na 5 minut i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Andong jjimdak
Bogate koreańskie danie z Andong: soczyste udka kurczaka, ziemniaki, warzywa i makaron ziemniaczany, duszone w ciemnym, słodko-słonym sosie sojowym.
Bibimbap
Kolorowa koreańska miska ryżowa z podsmażoną marynowaną wołowiną, chrupiącymi warzywami, delikatnie usmażonym jajkiem i ostrym sosem gochujang, którą starannie miesza się dopiero przed podaniem.
Bibim guksu
Ostry, kwaśno-słodki, zimny koreański makaron z zaprawą z gochujang, chrupiącym ogórkiem i jajkiem — szybkie danie, które orzeźwia w gorący dzień.
Bossam
Delikatna boczek wieprzowy, gotowany w aromatycznym koreańskim wywarze, podawany w miękkich, solonych listkach kapusty pekińskiej z sosem ssamjang.