Milanesa
Klasyczna argentyńska milanesa — cienko rozbite kotlety z wołowiny lub kurczaka w chrupiącej panierce z bułki tartej z czosnkiem i natką pietruszki, smażone na złocisty kolor.
Składniki
- kotlety wołowe lub drobiowe600 g
- jajko2 szt
- bułka tarta180 g
- mąka80 g
- czosnek2 ząbki
- pietruszka15 g
- olej do smażenia250 ml
- cytryna1 szt
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Kotlety rozbij cienko tłuczkiem kuchennym, dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Jajka roztrzep widelcem z posiekanym czosnkiem i drobno pokrojoną natką pietruszki.
Każdy kotlet obtocz w mące, strzepując nadmiar, następnie zanurz w jajku, a potem obtocz w bułce tartej, dociskając panierkę.
Odstaw kotlety na 5 min, aby panierka lepiej się trzymała podczas smażenia.
Rozgrzej olej na patelni i smaż milanesy 2–3 min z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wyłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj na gorąco z cytryną, sałatką, puree ziemniaczanym lub ryżem.
Wiecej przepisow
Argentyńskie alfajores de maicena
Delikatne kruche ciasteczka na mączce kukurydzianej, obficie przełożone gęstym dulce de leche i obtoczone w wiórkach kokosowych.
Empanadas argentyńskie
Chrupiące argentyńskie empanadas z sycącym nadzieniem z mielonej wołowiny, podsmażonej cebuli, jajka na twardo i zielonych oliwek, zapiekane na złoty kolor.
Guiso de lentejas
Gęsty argentyński gulasz z soczewicy z wędzoną boczkiem, chorizo, warzywami i słodką papryką, który rozgrzewa i syci całą rodzinę.
Empanadas tucumanas
Sycące argentyńskie empanadas z wołowym matambre, cebulą, jajkiem i aromatycznym farszem w delikatnym cieście na bulionie.