Misir wat

Opłucz czerwoną łuskaną soczewicę na sitku, aż woda będzie prawie przezroczysta, i odstaw, by odciekła. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij, imbir zetrzyj, a pomidora pokrój w kostkę.

W szerokim garnku o grubym dnie roztop nitrem kibbe na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 10 minut, często mieszając, aż zmięknie i zrobi się szklista.

Dodaj czosnek i imbir i podgrzewaj 1 minutę, uważając, by się nie przypaliły. Wsyp połowę berbere, wlej 50 ml wody, wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu 10 minut.

Zdejmij pokrywkę, dodaj pomidora i resztę berbere. Gotuj kolejne 5 minut, mieszając; jeśli cebula zaczyna się przypalać, dolej odrobinę wody z odmierzonych 950 ml.

Dodaj soczewicę, resztę wody i sól. Zagotuj na małym ogniu, zmniejsz temperaturę i duś bez intensywnego wrzenia 35–45 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gotuj, aż soczewica całkowicie się rozpadnie, a wat zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Jeśli masa zgęstnieje wcześniej, dolewaj wodę po 50 ml; na koniec dopraw solą do smaku.

Zdejmij z ognia, odstaw misir wat na 5 minut i podawaj na gorąco na injerze, odrywając kawałki płaskiego chleba do nabierania potrawy.