Zupa miso
Delikatna japońska zupa na bulionie dashi z miękkim tofu, wodorostami wakame i aromatyczną pastą miso — lekka potrawa, którą tradycyjnie podaje się na gorąco na początku posiłku.
Składniki
- woda700 ml
- granulki dashi10 g
- tofu200 g
- wakame (wodorosty)5 g
- pasta miso40 g
- zielona cebulka20 g
Instrukcje
W garnku zagotuj 700 ml wody, zmniejsz ogień do małego i rozpuść granulki dashi, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Tofu osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 1×1 cm.
Suszone wakame zalej chłodną wodą na 5 minut, aby napęczniały, następnie odcedź na sitku i pozwól im dobrze odcieknąć.
Do gotowego bulionu dashi dodaj tofu i podgrzewaj na małym ogniu 1–2 minuty, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do minimum, przelej odrobinę gorącego bulionu do małej miseczki, rozprowadź w niej pastę miso na gładką masę bez grudek i wlej z powrotem do garnka.
Delikatnie wymieszaj; po dodaniu miso zupy już nie zagotowuj, inaczej straci aromat i wartości odżywcze.
Dodaj odciśnięte wakame, podgrzewaj zupę jeszcze 30 sekund i podawaj od razu, posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Wiecej przepisow
Ryż smażony po chińsku
Aromatyczny smażony ryż po chińsku z jajkiem, marchewką, groszkiem i kukurydzą, doprawiony sosem sojowym i olejem sezamowym — szybkie danie z wczorajszego ryżu, które przygotowuje się na dużym ogniu w kilka minut.
Kurczak Teriyaki
Soczyste filety z kurczaka w błyszczącym, słodko-słonym sosie teriyaki z czosnkiem i imbirem, podsmażone na złocistą, skarmelizowaną skórkę i podane z ryżem i sezamem.
Onigiri
Sycące japońskie kulki ryżowe onigiri z delikatnym nadzieniem z tuńczyka i majonezu, owinięte chrupiącym nori — sycąca przekąska lub lunch na wynos.
Pad Thai
Pad Thai to klasyczna tajska potrawa z kuchni ulicznej: ryżowy makaron smażony na woku z kurczakiem, jajkiem i słodko-kwaśnym sosem z tamaryndowca, sosu rybnego i cukru palmowego, podawany z chrupiącymi kiełkami fasoli, orzeszkami arachidowymi i ćwiartkami limonki.