Name: Molochia po syryjsku z kurczakiem
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 250 g suszone liście molokhii; 1000 g filet z kurczaka; 1800 ml woda; 1 szt cebula; 6 ząbki czosnek; 2 łyżka mielona kolendra; 2 łyżka olej roślinny; 3 łyżka masło; 3 szt kardamon; 2 liść liść laurowy; 1 laska cynamon; 1 szt cytryna; 1 łyżeczka sól; 0.5 łyżeczka czarny pieprz (mielony)

Instrukcje

Suszone listki molochii zalej ciepłą wodą na 30 minut i dodaj kilka kropli soku z cytryny; gdy listki zmiękną, dobrze je odciśnij i podrzyj na mniejsze kawałki.

Filet z kurczaka włóż do garnka, zalej wodą tak, aby tylko przykryła mięso, dodaj cebulę, liść laurowy, kardamon, cynamon i połowę soli. Zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na bardzo małym ogniu 35–40 minut, aż mięso będzie gotowe.

Wyjmij kurczaka, odstaw na 5 minut, a rosół przecedź i zachowaj; mięso rozdrobnij na włókna.

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i masło. Dodaj odciśniętą molochię i podsmażaj 3–4 minuty na średnim ogniu, mieszając.

Dodaj czosnek i zmielone kolendrę do molochii i podgrzewaj 1–2 minuty, nie dopuszczając, by czosnek się przypalił. Wlej tyle przecedzonego rosołu z kurczaka, aby przykrył listki, dodaj czarny pieprz i resztę soli.

Włóż do garnka rozdrobnione mięso z kurczaka, przykryj i duś na małym ogniu 45 minut, aż listki zmiękną, a sos będzie jednolity.

Zdejmij z ognia, odstaw na 5 minut i podawaj na gorąco z resztą cytryny.

Molochia po syryjsku z kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow