Naleśniki

W głębokiej misce ubij trzepaczką 2 jajka z 2 łyżkami cukru i 0,5 łyżeczki soli do lekkiej piany, przez około 1 minutę.

Wlej jedną trzecią mleka (około 150 ml) i wymieszaj do połączenia.

Przesiej mąkę do ciasta partiami po 2-3 łyżki, każdorazowo dokładnie mieszając, aby nie zostały grudki.

Wlewaj resztę mleka wąskim strumieniem, ciągle mieszając — ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki.

Dodaj roztopione i lekko przestudzone masło, wymieszaj, przykryj miskę i odstaw ciasto na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj cienko olejem lub masłem — zrób to tylko przed pierwszym naleśnikiem.

Wylewaj chochlą tonką warstwę ciasta, natychmiast obracając patelnię w kółko, aby ciasto rozprowadziło się równomiernie; smaż 40–60 sekund, aż brzegi zaczną się rumienić i łatwo odchodzić od dna.

Odwróć łopatką i smaż drugą stronę jeszcze 20–30 sekund. Gotowe naleśniki układaj w stos i podawaj na ciepło ze śmietaną lub konfiturą.